Kinetics of frozen stored green beans (Phaseolus vulgaris, L.) quality changes: vitamin C, reducing sugars and starch

Rui Costa Martins, Cristina L.M. Silva

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Idioma originalEnglish
Título da publicação do anfitrião5º Encontro de Química dos Alimentos - Qualidade, Segurança & Inovação
Estado da publicaçãoPublicado - 2001
Evento5º Encontro de Química dos Alimentos - Qualidade, Segurança & Inovação - Escola Superior de Biotecnologia, Porto
Duração: 8 mai. 200111 mai. 2001
Número de conferência: 5º

Conferência

Conferência5º Encontro de Química dos Alimentos - Qualidade, Segurança & Inovação
País/TerritórioPortugal
CidadePorto
Período8/05/0111/05/01

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