Method for extraction and/or isolation of bromelain from pineapple

Manuela E. Pintado, Débora Campos, Guillermo Alfredo Picó

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Resumo

The present subject-matter relates to a method for extracting and separating bromelain from pineapple and/or pineapple peels and/or pineapple stems, which comprises a precipitation, in particular a biological precipitation, comprising a polysaccharide as a precipitant.
Idioma originalEnglish
Número de patenteIT852021000189089
IPCC12N9/50
Data da prioridade4/06/16
Data de arquivo5/07/17
Estado da publicaçãoAceite para publicação - 24 dez. 2021

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