Microwave and ultrasound pre-treatments for drying of the “Rocha” Pear: impact on phytochemical parameters, color changes and drying kinetics

Begüm Önal, Giuseppina Adiletta, Marisa Di Matteo, Paola Russo, Inês N. Ramos*, Cristina L. M. Silva

*Autor correspondente para este trabalho

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