Microwave and ultrasound pre-treatments for ‘Rocha’ pear: impact on drying kinetics and selected quality attributes

Begum Onal*, Giuseppina Adiletta , Marisa Di Matteo , Paola Russo, Inês N. Ramos, Cristina L. M. Silva

*Autor correspondente para este trabalho

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Estado da publicaçãoPublicado - 2019
Evento24th International Conference on Food Fraud and Safety - Vancouver
Duração: 7 dez. 2019 → …

Conferência

Conferência24th International Conference on Food Fraud and Safety
País/TerritórioCanada
CidadeVancouver
Período7/12/19 → …

Citação