Microwave and ultrasound pre-treatments for ‘Rocha’ pear: impact on drying kinetics and selected quality attributes

Begum  Onal; Giuseppina  Adiletta; Marisa Di Matteo; Paola Russo; Inês N. Ramos; Cristina L. M. Silva

Microwave and ultrasound pre-treatments for ‘Rocha’ pear: impact on drying kinetics and selected quality attributes

Begum Onal^*, Giuseppina Adiletta , Marisa Di Matteo , Paola Russo, Inês N. Ramos, Cristina L. M. Silva

^*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma original	English
Número de páginas	1
Estado da publicação	Publicado - 2019
Evento	24th International Conference on Food Fraud and Safety - Vancouver Duração: 7 dez. 2019 → …

Conferência

Conferência	24th International Conference on Food Fraud and Safety
País/Território	Canada
Cidade	Vancouver
Período	7/12/19 → …

Acesso ao documento

29450328Accepted author manuscript, 222 KBLicença: Unspecified

http://hdl.handle.net/10400.14/43498Licença: Unspecified

Citação

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title = "Microwave and ultrasound pre-treatments for {\textquoteleft}Rocha{\textquoteright} pear: impact on drying kinetics and selected quality attributes",

author = "Begum Onal and Giuseppina Adiletta and \{Di Matteo\}, Marisa and Paola Russo and Ramos, \{In{\^e}s N.\} and Silva, \{Cristina L. M.\}",

year = "2019",

language = "English",

note = "24th International Conference on Food Fraud and Safety ; Conference date: 07-12-2019",

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