Novel synbiotic fermented finger millet-based yoghurt-like beverage: nutritional, physicochemical, and sensory characterization

Catarina Vila-Real, Ana Pimenta-Martins, Samuel Mbugua, Sawadogo-Lingani Hagrétou, Kati Katina, Ndegwa H. Maina, Elisabete Pinto, Ana M. P. Gomes*

*Autor correspondente para este trabalho

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