Ozone processing for microbial inactivation and quality attributes of beverages

Resultado de pesquisa › revisão de pares

Idioma original	English
Título da publicação do anfitrião	Emerging green processing technologies for beverages
Editores	Roji Waghmare, Manoj Kumar
Editora	Elsevier
Capítulo	7
Estado da publicação	Aceite para publicação - 1 mar. 2024

Citação

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title = "Ozone processing for microbial inactivation and quality attributes of beverages",

author = "Miller, {F{\'a}tima A.} and Silva, {Cristina L. M.} and Brand{\~a}o, {Teresa R. S.}",

year = "2024",

month = mar,

day = "1",

language = "English",

editor = "Waghmare, {Roji } and Kumar, {Manoj }",

booktitle = "Emerging green processing technologies for beverages",

publisher = "Elsevier",

address = "United States",

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