Pasteurised eggs - a food safety solution against Salmonella backed by sensorial analysis of dishes traditionally containing raw or undercooked eggs
- Octavian Augustin Mihalache
- , Maria João Monteiro
- , Loredana Dumitrascu
- , Corina Neagu
- , Vânia Ferreira
- , Marta Guimarães
- , Daniela Borda
- , Paula Teixeira
- , Anca Ioana Nicolau*
*Autor correspondente para este trabalho
Resultado de pesquisa › revisão de pares
8
Citações
(Scopus)
172
Transferências
(Pure)