Prebiotic effect, bioactive compounds and antioxidant capacity of melon peel (Cucumis melo L. inodorus) flour subjected to in vitro gastrointestinal digestion and human faecal fermentation

Ricardo Gómez-García, Mónica Sánchez-Gutiérrez, Célia Freitas-Costa, Ana A. Vilas-Boas, Débora A. Campos, Cristóbal N. Aguilar, Ana R. Madureira, Manuela Pintado^*

^*Autor correspondente para este trabalho

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