Revolutionizing the bakery industry: creating low-fat, low-salt, puff pastry while preserving sensory and technological excellence

Sérgio Sousa, Marta Coelho, Kritika Adlakha, Ana Martins, Marta Correia, Ana Pimenta, Maria João Monteiro, Paula Teixeira, Ana Gomes, Manuela Pintado*

*Autor correspondente para este trabalho

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Idioma originalEnglish
Número de páginas1
Estado da publicaçãoPublicado - jul. 2023
EventoCiência 2023: Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portuga - Campus Universitário de Santiago, Aveiro
Duração: 5 jul. 20237 jul. 2023

Conferência

ConferênciaCiência 2023
País/TerritórioPortugal
CidadeAveiro
Período5/07/237/07/23
OutroTema “Ciência e o Oceano Para Além do Horizonte”.

Citação