Texture and colour kinetics of change in blanched carrots

Elsa M. Gonçalves, Jorge Nunes, Cristina L.M. Silva

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Idioma originalEnglish
Título da publicação do anfitriãoIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (CIBIA)
Estado da publicaçãoPublicado - 2001
EventoIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (CIBIA) - Valencia
Duração: 11 mar 200115 mar 2001

Conferência

ConferênciaIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (CIBIA)
País/TerritórioSpain
CidadeValencia
Período11/03/0115/03/01

Citação