The effect of the addition of fresh and dried starter cultures on microbiological and chemical parameters of a smoked sausage "Alheira"

D. Barros, M. Vaz Velho, R. Pinto, R. Pinheiro, S. Fonseca, A. Macieira, H. Albano, A. M. M. B. Morais, P. Teixeira

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Páginas (de-até)S117-S117
RevistaNew Biotechnology
Volume44
DOIs
Estado da publicaçãoPublicado - 10 out. 2018

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