Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

Cindy Dias, Ana L. Amaro, Alexandre Fonseca, Sílvia M. Rocha, Armando Silvestre, Nelson Isidoro, Manuela Pintado

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Idioma originalEnglish
Número de páginas1
Estado da publicaçãoPublicado - 1 jul. 2019
EventoXII Iberoamerican Congress of Food Engineering-CIBIA 2019 - Algarve
Duração: 1 jul. 20194 jul. 2019

Conferência

ConferênciaXII Iberoamerican Congress of Food Engineering-CIBIA 2019
País/TerritórioPortugal
CidadeAlgarve
Período1/07/194/07/19

Citação