Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

Cindy Leonor Alves Dias, Ana Luísa Amaro, Alexandre M. A. Fonseca, Sílvia M. Rocha, Armando J.D. Silvestre, Nélson Isidoro, Maria Manuela Pintado

Resultado de pesquisarevisão de pares

Idioma originalEnglish
Estado da publicaçãoPublicado - 2019
EventoXII Iberoamerican Congress of Food Engineering-CIBIA 2019 - Algarve
Duração: 1 jul. 20194 jul. 2019

Conferência

ConferênciaXII Iberoamerican Congress of Food Engineering-CIBIA 2019
País/TerritórioPortugal
CidadeAlgarve
Período1/07/194/07/19

Citação