Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

Cindy Dias; Ana L. Amaro; Alexandre Fonseca; Sílvia M. Rocha; Armando Silvestre; Nelson Isidoro; Manuela Pintado

Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

Cindy Dias
, Ana L. Amaro
, Alexandre Fonseca
, Sílvia M. Rocha
, Armando Silvestre
, Nelson Isidoro
, Manuela Pintado

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Idioma original	English
Número de páginas	1
Estado da publicação	Publicado - 1 jul. 2019
Evento	XII Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos - Universidade do Algarve, Faro Duração: 1 jul. 2019 → 4 jul. 2019 Número de conferência: 12

Conferência

Conferência	XII Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos
Título abreviado	CIBIA 2019
País/Território	Portugal
Cidade	Faro
Período	1/07/19 → 4/07/19

Acesso ao documento

41726865Final published version, 2,04 MBLicença: Unspecified

http://hdl.handle.net/10400.14/43657Licença: Unspecified

ReStoragePear: Desenvolvimento de estratégias na prevenção do escaldão superficial e acastanhamento interno na pera rocha e garantia da qualidade no armazenamento de longo prazo
Pintado, M. M. (PI) & Dias, C. L. A. (Bolseiro)
1/12/16 → 31/08/20
Projeto

Citação

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author = "Cindy Dias and Amaro, \{Ana L.\} and Alexandre Fonseca and Rocha, \{S{\'i}lvia M.\} and Armando Silvestre and Nelson Isidoro and Manuela Pintado",

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language = "English",

note = "XII Iberoamerican Congress of Food Engineering: Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing, CIBIA ; Conference date: 01-07-2019 Through 04-07-2019",

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TY - CONF

T1 - Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

AU - Dias, Cindy

AU - Amaro, Ana L.

AU - Fonseca, Alexandre

AU - Rocha, Sílvia M.

AU - Silvestre, Armando

AU - Isidoro, Nelson

AU - Pintado, Manuela

N1 - Conference code: 12

PY - 2019/7/1

Y1 - 2019/7/1

M3 - Poster

T2 - XII Iberoamerican Congress of Food Engineering: Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing

Y2 - 1 July 2019 through 4 July 2019

ER -

Valorization of natural extracts as potential enzymatic browning inhibitors in processed fruits

Conferência

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ReStoragePear: Desenvolvimento de estratégias na prevenção do escaldão superficial e acastanhamento interno na pera rocha e garantia da qualidade no armazenamento de longo prazo

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