Awareness, attitude and purchase intention's influence on the response to the out of stock of organic yogurts

Resumo

Em Portugal, o consumo de produtos biológicos é uma tendência em crescimento dado que os consumidores estão cada vez mais preocupados em ter uma dieta saudável e em adoptar um estilo de vida que tenha em consideração não só como é que os produtos alimentares podem afetar o seu bem-estar, mas também quão sustentáveis são desde a produção ao consumo. Seguindo esta tendência, os retalhistas também estão a adoptar ações como a criação de áreas no supermercado dedicadas exclusivamente a produtos alimentícios saudáveis.
Este estudo focou-se apenas em iogurtes biológicos, visto que representam uma das categorias mais consumidas de produtos alimentares biológicos. O objetivo principal desta tese é compreender consumidores com diferentes níveis de Conhecimento, Atitude e Intenção de Compra relativamente a iogurtes biológicos, sobre como os mesmos reagem à falta de stock do seu iogurte biológico preferido. Foram realizadas seis entrevistas e um questionário com o propósito de produzir uma análise mais detalhada.
Concluindo, o Conhecimento e a Atitude relativos a iogurtes biológicos estão positivamente relacionados e ambas as variáveis influenciam de forma positiva a Intenção de Compra destes produtos. A principal resposta dada pelos consumidores de iogurtes biológicos, quando confrontados com a Falta de Stock do seu iogurte preferido, é continuarem a escolher o iogurte biológico preferido, esperando que o mesmo seja reabastecido na loja habitual ou procurando-o numa loja diferente. Por outro lado, os consumidores de iogurtes não biológicos optam por outro iogurte não biológico com um sabor diferente ou de outra marca.

Data de atribuição	11 mai. 2017
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Paulo Alexandre Mendes Ramos Romeiro (Supervisor)