Consumer attitudes and purchase intentions towards sustainable foods

Resumo

Objetivo: Esta dissertação examina o efeito das pistas de sustentabilidade nas atitudes e, em última análise, nas intenções de compra de produtos ecológicos. O estudo diferencia entre pistas extrínsecas (embalagens recicláveis e rótulos de embalagem mínima) que não fazem parte física do produto, e pistas intrínsecas (rótulos vegans e orgânicos) que estão integrados no produto. Metodologia: A metodologia envolve a avaliação da influência de atributos percecionados na vontade de comprar e a investigação da forma como diferentes pistas afetam as perceções de sustentabilidade, sabor e salubridade. Finalmente, o estudo explora a forma como as pistas influenciam diretamente a intenção de compra. Assim, está a ser investigado o papel mediador dos atributos percecionados na relação entre as pistas do produto e a vontade de comprar. Para ter em conta as diversas motivações de consumo, a análise distinguiu entre produtos de vício e de virtude, ou, por outras palavras, produtos não saudáveis e saudáveis.Conclusões: Os resultados indicam uma influência significativa da perceção dos atributos na intenção de compra e das pistas sobre esses atributos, sendo que as pistas extrínsecas/intrínsecas e os produtos vício/virtude apresentam efeitos diferentes. No entanto, ao contrário do esperado, não foi observado um impacto direto das pistas nas intenções de compra. Consequentemente, o estudo sugere que o papel mediador dos atributos percebidos nesta relação pode não ser significativo. Limitações: Os resultados também indicam fatores limitadores que podem contribuir para a ausência destes efeitos diretos. É necessária mais investigação para explorar estes fatores e fornecer uma compreensão mais abrangente.

Data de atribuição	6 jul. 2023
Idioma original	Inglês
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Yan Vieites (Orientador)