Consumer intentions to consume food supplements

: a survey study on its predictors, associated biased beliefs and risk-benefit perception

Resumo

A investigação sobre os hábitos dos consumidores de Suplementos Alimentares (SA) sugere um aumento do seu consumo nos últimos anos. Apesar de terem sido realizados vários estudos, nomeadamente com idosos e praticantes de desporto, não existe investigação suficiente sobre os potenciais preditores das intenções de consumo de SA numa amostra geral e não específica da população. Para colmatar esta lacuna, foi implementado um estudo de inquérito baseado num modelo conceitual alargado adaptado da teoria do comportamento planeado, para avaliar os fatores preditores das intenções de consumo de SF, tais como: Atitudes do consumidor, intenções, auto-eficácia, comportamento controlado percebido, norma injuntiva, norma descritiva, conhecimentos e crenças gerais, perceção de risco-benefício, confiança nas fontes de informação e variáveis sociodemográficas, foram tidos em consideração, a par de variáveis sociodemográficas. Os 112 participantes revelaram ter um conhecimento e crenças predominantemente incorretos relativamente aos suplementos alimentares. Além disso, as atitudes em relação aos suplementos alimentares, a perceção do risco-benefício, a auto-eficácia e a norma injuntiva foram preditores significativos das intenções de consumo de suplementos alimentares. Os participantes também demonstraram uma elevada confiança nas autoridades nacionais de segurança alimentar e nas instituições da União Europeia. De um modo geral, os resultados exemplificam a necessidade de mais estudos sobre o público em geral, a fim de obter uma compreensão mais ampla das intenções de consumo de FS, para implementar ações de prevenção de riscos.

Data de atribuição	28 fev. 2024
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Rui Filipe Gaspar de Carvalho (Supervisor)