Consumers’ perception of quality and factors of purchase in the context of a social enterprise

: an exploratory study based on Cozinha com Alma

Resumo

Esta tese pretende explorar a resposta dos consumidores face a uma organização social, com o nome de Cozinha com Alma. Focado no comportamento do consumidor, especificamente em termos de perceção de qualidade e motivos de compra, este estudo examina o valor utilitário dos produtos oferecidos pela organização em comparação com o desejo de ajudar os principais beneficiários como um dos principais motivos de compra. O objetivo desta dissertação é perceber qual a perceção da qualidade que o consumidor tem acerca dos produtos vendidos numa organização social, quais os motivos de compra, e por fim como é que o funcionamento e negócio da mesma é afetado. Por esta razão conduzimos um estudo qualitativo com recurso a entrevistas semiestruturadas a consumidores desta organização social. A pesquisa concluiu que apesar do valor utilitário ser um fator parcial de compra, os consumidores valorizam mais o fator ajuda no momento da compra. Os resultados demonstram que o facto de ser uma organização social não implica que a qualidade é menor. Adicionalmente, poucos consumidores veem a transação apenas por razões de solidariedade demonstrando que há muitos outros motivos de compra envolvidos. Literatura sobre o tópico ainda são escassas. Deste modo, a presente dissertação contribui para a literatura não só no campo do comportamento dos consumidores, mas também para o conceito de organizações híbridas, mais especificamente para as organizações sociais, ao analisar como é que os consumidores se comportam neste contexto.

Data de atribuição	2 mar. 2018
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Marta Liliana Nunes Bicho (Supervisor)