Dealing with new purchasing habits

: the case of SONAE MC and the seafood convenience market in Portugal

Resumo

O processo de desenvolvimento de novos produtos pode ser extramente desafiante, quando uma empresa necessita expandir a sua oferta comercial em mercados com características e atributos particulares. A indústria alimentar de retalho portuguesa representa um destes casos, em que empresas líderes são forçadas a lidar com diversas dimensões, tais como estratégias dos concorrentes, negociações com fornecedores, pesquisas de mercado, logísticas de mercadoria, barreiras internas, prazos e orçamentos. “Dealing with new purchasing habits: the case of Sonae Mc and the Portuguese seafood market” é um caso de estudo que descreve a forma como a cadeia de hipermercados Continente opera no mercado de peixe e marisco de conveniência, com foco particular em produtos livres de serviço. Numa primeira fase, esta dissertação revela as principais teorias académicas e crenças sobre a forma como os consumidores escolhem produtos alimentares, focando-se principalmente na dimensão da conveniência. Numa segunda, oferece factos e números sobre as tendências no retalho alimentar na Europa e em Portugal. Assim, após a descrição do panorama no qual a empresa opera, o estudo de mercado desta dissertação providencia a contribuição mais relevante deste documento, segmentando os potenciais clientes da firma neste mercado em particular e identificando novas tendências e preferências que afectam esta indústria em constante mudança. O caso de estudo conclui-se com a utilização dos resultados da análise de mercado para conceber uma proposta prática de uma linha de produtos, que poderá possivelmente contribuir para os objetivos da empresa no curto prazo.

Data de atribuição	2015
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Pedro Celeste (Supervisor)