Exploring the willingness of young Portuguese adults to adopt healthy eating habits inspired by the Japanese diet

Resumo

O aumento de maus hábitos alimentares e o crescimento da obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares constituem preocupações de saúde pública, as escolhas alimentares afetam tanto a saúde como a sustentabilidade, tornando o comportamento alimentar um foco para investigadores e decisores políticos. Entre os vários modelos, a dieta japonesa é reconhecida pelos seus benefícios, é constituída por alimentos ricos em fibra, fermentados e muito pouco processados, contudo, existe pouca investigação acerca da disponibilidade dos jovens adultos portugueses em adotar estes hábitos. Este estudo analisa o que influencia a adoção de hábitos alimentares inspirados na dieta japonesa por parte desta população. A análise estatística demonstra que a consciencialização para a saúde prevê alterações alimentares, embora as correlações iniciais tenham sugerido associações entre género, IMC e disponibilidade alimentar, estas não se revelaram estatisticamente significativas no modelo de regressão, indicando a existência de potenciais fatores mediadores. Uma predisposição para aumentar o consumo de fibra e o acesso a opções mais saudáveis em máquinas de venda automática correlacionaram-se positivamente com mudanças alimentares, enquanto uma preferência por hidratos de carbono refinados e carnes processadas apresentou uma associação negativa marginalmente significativa. Logo, as estratégias de marketing deveriam destacar alimentos ricos em fibra e produtos fermentados dentro de contextos alimentares culturalmente familiares, enquanto as políticas públicas deveriam melhorar a acessibilidade alimentar. Apesar das contribuições, este estudo apresenta limitações devido ao uso de dados autorreportados e a um desenho transversal que impede inferências causais. Investigações futuras deverão adotar desenhos longitudinais, abordagens qualitativas e intervenções experimentais.

Data de atribuição	2 mai. 2025
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Ana Isabel de Almeida Costa (Supervisor)