h3, New Hamburgology adapting to the contemporary consumer

: how plant-based lifestyles affect the fast food industry

Resumo

Foi em 2007, quando Portugal estava imerso numa profunda crise económica, que a h3 abriu o seu primeiro restaurante em Lisboa. As vendas da h3 ultrapassaram as previsões mais optimistas permitindo que se espalhasse por todos os centros comerciais no território Português. Apesar dos bolsos apertados, os consumidores acolheram a nova cadeia de “not so fast food” que oferecia refeições completas e saudáveis de forma rápida e com preço justo. Nesta tese são analizadas as estratégias utilizadas pela h3 para ultrapassar a estagnação de crescimento experienciada desde 2010, principalmente porque o sector antes pouco explorado deu entrada a novos concorrentes.. Aborda ainda como o objectivo da empresa de se tornar a maior cadeia de hambúrgueres do mundo está a ser concretizado. Nesta tese são feitas reflexões sobre o futuro da h3– Será o objectivo da h3 realista tendo em conta a sua actual estratégia de mono-produto? Está a h3 a corresponder às necessidades em mudança do seu público-alvo? Como pode a h3 adaptar-se pa

Data de atribuição	22 jul. 2016
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Pedro Celeste (Supervisor)