I think green… therefore, i buy green?” How does environmental concern affect young consumers’ organic food product’s purchase behaviour?

Resumo

Com o aumento da consciencialização ambiental, os consumidores tendem a estar mais dispostos a comprar produtos biológicos. No entanto, observa-se uma discrepância entre a atitude favorável dos consumidores em relação ao ambiente e o seu comportamento de compra ecológico efetivo, conhecida como o "gap atitude-comportamento". Por conseguinte, esta dissertação tem como objetivo compreender melhor as barreiras à compra de produtos alimentares biológicos por parte de consumidores preocupados com o ambiente. Assim, a questão de investigação é "Como é que a preocupação ambiental afecta o comportamento de compra de produtos alimentares orgânicos/biológicos dos jovens consumidores residentes em Portugal?”. Este estudo tenta responder à necessidade de mais investigação em torno destas barreiras à compra aos produtos alimentares biológicos, a fim de reduzir o gap atitude-comportamento. A pesquisa tem como objetivo compreender quais são as barreiras à compra de produtos ecológicos quando os consumidores já estão preocupados com o ambiente e são financeiramente capazes de comprar esses produtos. O estudo utilizou uma abordagem qualitativa, numa estratégia de inquérito por entrevista, e com uma recolha de daso mon-método, com doze entrevistas individuais semi-estruturadas realizadas a consumidores residentes em Lisboa, com idades compreendidas entre os 18 e os 35 anos, conscientes e interessados na ecologia e com capacidade financeira para comprar produtos biológicos. As conclusões sugerem que a maioria dos consumidores está disposta a comprar produtos biológicos, mas a diferença de atitude-comportamento mantém-se, uma vez que a maioria dos consumidores explicou que não compra muitos produtos biológicos, apesar de estar muito interessada na luta contra as alterações climáticas. Os principais obstáculos à compra de produtos alimentares biológicos revelados foram o facto de os consumidores não verem utilidade na compra de produtos biológicos, em comparação com os tradicionais, o facto de os consumidores pensarem que os produtos biológicos são greenwashing ou o facto de os preços dos produtos biológicos serem considerados demasiado caros pelos consumidores. Os consumidores também se comportam de forma diferente em relação aos produtos biológicos, dependendo do próprio produto alimentar. Os consumidores declararam estar dispostos a fazer um esforço suplementar e a pagar mais dinheiro por frutas e legumes biológicos ou por produtos provenientes de animais, mas não farão um esforço suplementar nem pagarão um preço mais elevado, por produtos mais simples, com um menor envolvimento, como massas e arroz, uma vez que não consideram relevante a compra desses produtos numa versão biológica.

Data de atribuição	8 fev. 2024
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Patrícia Tavares (Supervisor)