Esta investigação parte do conceito de Blue Ocean, de W. Chan Kim & Renée Mauborgne, abordagem que sustenta a reflexão estratégica sobre como criar e capturar mercados inexplorados e com potencial. Desta forma, esta análise tem como objetivo analisar as razões pelas quais os consumidores apresentam maior hesitação na compra de produtos frescos em loja online, e procurando identificar, através dos resultados obtidos, um espaço de mercado estratégico, um Blue Ocean viável para este negócio. Para tal é realizada uma contextualização do retalho alimentar online no geral, uma vez que a literatura específica para o segmento de estudo, isto é, os produtos frescos em formato online, ainda é escassa. Com objetivo de entender o ponto de vista do consumidor, foram administrados 503 questionários que estudam o mercado retalhista com enfoque na avaliação do comportamento na compra de frescos. Para analisar os dados, este estudo recorreu à análise estatística descritiva, retirando informações como os atributos mais valorizados na compra de produtos frescos, comparando o que é mais valorizado em loja física e online. Ainda, foram abordados os respetivos obstáculos e possíveis incentivos na compra destes produtos no formato online. Esta análise permitiu identificar Blue Oceans no que concerne a produtos frescos em formato online de forma a sustentar a estratégia a adotar pelos players deste segmento.
| Data de atribuição | 13 jul. 2021 |
|---|
| Idioma original | Portuguese |
|---|
| Instituição de premiação | - Universidade Católica Portuguesa
|
|---|
| Supervisor | Luis Pina-Rebelo (Supervisor) |
|---|
- Consumidor online
- Distrito do Porto
- Produtos frescos
- Need-for-touch
- Estratégia de Blue Ocean
Identificação de atributos Blue Ocean na venda de produtos frescos em loja online no distrito do Porto
Koehler, M. V. (Aluno). 13 jul. 2021
Tese do aluno: Dissertação de mestrado