Impacte do conceito ECO na cadeia de abastecimento e no marketing do vinho Foral D. Henrique

Resumo

As recentes alterações climáticas ditam um novo paradigma na gestão, um equilíbrio dinâmico entre sustentabilidade e lucro. O empreendedorismo no setor do vinho poderá passar pelo green management, visando criar valor acrescentado ao produto e consequente vantagem competitiva. Elaborou-se um processo de produção “ECO” para a marca Foral D. Henrique, utilizando garrafas mais leves, com dimensões que permitem o transporte de quantidades maiores. A produção efetiva do Foral D. Henrique “ECO” permitiu analisar a influência na decisão de compra do aspeto da garrafa e da menção “ECO” e ainda o valor acrescentado à marca em lucro e notoriedade, utilizando como ponto de comparação o Foral D. Henrique 2015 e o Foral D. Henrique “Ecova Sedução”. O presente estudo um misto de Estudo Causal e Estudo Descritivo, que analisa de forma sistemática, lógica e robusta os comportamentos de compra dos inquiridos relativamente ao novo produto, criado exclusivamente para ser objeto deste trabalho. Foi também efetuada a análise comparativa da estrutura de custos dos produtos e da respetiva cadeia de abastecimento, fazendo uma projeção do impacte económico nos custos e proveitos da Adega Cooperativa de Mangualde, CRL. Estas alterações resultaram, do ponto de vista económico, numa redução de 4,61% no custo de produção e transporte, do ponto de vista ambiental, numa diminuição de 7,06% nos resíduos introduzidos na cadeia de abastecimento. Os resultados do inquérito indicam que os consumidores, quando menos informados, dão mais importância ao aspeto; quando mais informados, valorizam o preço. O conceito Eco é válido, desde que a mensagem seja transmitida corretamente ao consumidor, estando 67,2% dos inquiridos dispostos a pagar mais, o que pode ter um impacte de 4.48% na faturação no posto de venda. A chave do sucesso do negócio verde é a comunicação.

Data de atribuição	15 mai. 2017
Idioma original	Portuguese
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Paulo Pereira (Supervisor)