Locavorism and its impact on consumers´ behavioral intentions towards food products

Resumo

Para melhor compreensão das intenções comportamentais dos consumidores relacionadas com os produtos alimentares locais, a investigação subjacente visa investigar o impacto do locavorismo nas intenções de compra dos consumidores e na sua disposição para pagar. O objetivo do estudo é identificar os antecedentes do locavorismo, para além dos seus efeitos preditivos sobre o comportamento pretendido dos consumidores. Após uma revisão da literatura existente que apresenta os conceitos em questão e as suas relações, foi realizado um inquérito online para (1) avaliar como as atitudes ambientais dos consumidores, a consciência de saúde e a ligação à comunidade prevêem o locavorismo, (2) analisar como as mentalidades locavoristas prevêem as intenções de compra dos consumidores e a vontade de pagar por produtos alimentares não rotulados e rotulados localmente, respetivamente, e (3) descobrir o papel mediador do locavorismo na relação entre os antecedentes e as intenções comportamentais dos consumidores. Os resultados apresentam duas relações significativas entre as variáveis, nomeadamente as atitudes ambientais que prevêem positivamente o locavorismo, bem como o locavorismo que prevê positivamente a intenção de compra de produtos alimentares locais. Assim, conclui-se que os consumidores com atitudes ambientais fortemente desenvolvidas são mais propensos a desenvolver características locavoristas que, por sua vez, levam a uma maior intenção de compra de produtos alimentares locais. Embora as conclusões apoiem a investigação existente a nível académico, podem também deduzir-se resultados de gestão adicionais no domínio do aumento da compreensão da origem das atitudes locavoristas dos consumidores e as suas implicações para os comportamentos de compra pretendidos.

Data de atribuição	26 abr. 2022
Idioma original	Inglês
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Cláudia Simão (Orientador)