Nudging strategies for healthier food purchasing behaviour in food delivery apps among Portuguese consumers

Resumo

O presente estudo investiga a eficácia das estratégias de nudging na promoção de comportamentos de compra mais saudáveis em aplicações de entrega de comida na população portuguesa. O objetivo do estudo é avaliar se o nudge de saliência, nudge de normas sociais ou uma combinação de ambos podem incentivar intenções de compras alimentares mais saudáveis. Foi utilizado um design experimental quantitativo entre sujeitos, envolvendo 196 participantes, distribuídos aleatoriamente para uma das quatro condições: um grupo de controlo, um grupo de nudge de saliência, um grupo de nudge de normas sociais ou um grupo de nudge misto. Os participantes foram apresentados a uma simulação de uma aplicação de entrega de comida, onde foram convidados a selecionar refeições. Os resultados indicaram que o nudge de saliência impactou significativamente as intenções de compra mais saudáveis em comparação com o grupo de controlo. No entanto, o nudge de normas sociais e os nudges mistos não apresentaram efeitos estatisticamente significativos. O nudge de saliência, que envolvia pistas visuais indicando opções de refeições mais saudáveis, provou ser a estratégia mais eficaz para incentivar escolhas mais saudáveis em aplicações de entrega de comida para indivíduos portugueses. Este estudo contribui para o crescente corpo de pesquisa sobre nudging digital e sua aplicação em plataformas de entrega de comida. Os resultados sugerem que os nudges de saliência podem promover efetivamente comportamentos de compra alimentar mais saudáveis em ambientes digitais.

Data de atribuição	17 dez. 2024
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Teresa Almeida (Supervisor)