Process optimization for the probiotic strain bifidobacterium longum subsp. longum NCC 2705

Resumo

É essencial que o meio de cultura garanta um alto rendimento de células vivas altamente concentradas, estáveis e funcionais de forma a introduzir probióticos em produtos. O objetivo deste projeto foi a otimização do meio de cultura para o cultivo de uma espécie probiótica numa escala laboratorial, etapa fundamental para a industrialização de um produto. O objetivo fora atingir uma concentração de células vivas de 2,0x1011 UFC / g, semelhante ao ensaio clínico, em cultura em pó. Foi realizado um screening, em biorreatores de bancada BioLector® e Dasgip®, empregando yate’s design e experiências “one factor at the time”, com o objetivo de identificar quais os fatores e parâmetros que influenciaram o crescimento do probiótico e, por esta razão, deveriam fazer parte das experiências de otimização. O valor de pH e as concentrações da fonte de carbono, fonte de nitrogênio e S foram selecionados, enquanto T, U, V e X pareceram desempenhar um papel menor no crescimento do probiótico. Substratos e concentrações foram então otimizados. Os parâmetros de processo e a composição do meio de cultura otimizados forneceram a concentração máxima de biomassa de 2,12x1011 UFC / g, cumprindo a meta do projeto em termos viabilidade.

Data de atribuição	8 jul. 2021
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Guenolee Eliane Marie Prioult (Supervisor) & Murielle Gresset (Supervisor)