Que variáveis influenciam o mercado cervejeiro artesanal

: atributos da cerveja ou comunicação?

Resumo

As cervejas artesanais começaram a ganhar relevância não só a nível mundial, mas também no mercado português e, como tal, o objetivo desta pesquisa prende-se com a descoberta das variáveis mais relevantes para o mercado cervejeiro artesanal. O presente estudo foca-se principalmente na Cerveja Coruja da Super Bock e pretende perceber o que é cerveja artesanal, quais são os principais fatores para o consumo de Cerveja Coruja em Portugal, quem são os seus consumidores e quais são as barreiras de consumo desta bebida. Foi escolhida uma metodologia mista, combinando uma entrevista ao Marketing Manager Super Bock, Craft & Speciality do grupo Super Bock e com a realização de um inquérito online. Os resultados indicam que produtores e consumidores têm definições diferentes sobre o conceito de cerveja artesanal, que apesar dos esforços da equipa de marketing, o consumidor dá mais relevância ao sabor do que à comunicação relativamente a serem impulsionadores ao consumo de Cerveja Coruja. Verificou-se também que, em Portugal, a bebida é predominantemente consumida por indivíduos do sexo masculino, jovens e com rendimento mensal bruto entre os 1000€ e os 1999€. Para concluir, o preço e a menor disponibilidade desta bebida foram considerados como fatores impeditivos de um consumo mais frequente de Cerveja Coruja.

Data de atribuição	4 mar. 2022
Idioma original	Portuguese
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Alexandre Duarte (Supervisor)