The impact of COVID-19 on organic and conventional food consumption

: examining the moderating effect of sustainable-self-esteem on the relationship between mortality salience and consumers´ choice and evaluations of organic versus conventional food

Resumo

Este estudo tem como objetivo compreender mais profundamente como as escolhas, atitudes, intenção de compra e vontade de pagar dos consumidores mudam, face à pandemia. Esta pesquisa examina este fenómeno dentro da indústria alimentar, por ser uma das mais impactadas durante a pandemia, com um foco singular consumo de alimentos orgânicos versus convencionais, utilizando e autoestima como moderadora.Os resultados indicam que no contexto do COVID-19 houve um aumento da saliência da mortalidade, a consciência de que a morte é inevitável. Todavia a saliência da mortalidade não impactou as avaliações dos consumidores e a escolha dos alimentos, com exceção da intenção de compra de produtos convencionais que parece diminuir no contexto do COVID-19 para consumidores com menos autoestima proveniente de comportamentos sustentáveis. No entanto, o contexto do COVID-19 parece conduzir a atitudes mais positivas em relação aos alimentos orgânicos para pessoas que têm comportamentos de sustentabilidade como fonte de autoestima.Este estudo sugere que os revendedores podem influenciar os consumidores positivamente no contexto COVID-19, disponibilizando facilmente esses produtos para atrair consumidores para a compra de alimentos orgânicos e aproveitar as atitudes positivas que parecem emergir em relação a este tipo de productos durante a pandemia.Este estudo fornece informações valiosas sobre o comportamento do consumidor em relação aos alimentos orgânicos e convencionais, examina os fatores que influenciam a intenção de compra, a vontade te pagar, as atitudes e as escolhas de alimentos durante a pandemia.

Data do prémio	29 jan. 2021
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Vera Herédia Colaço (Supervisor)