The impact of economic volatility on consumer preferences for local foods in Germany

: the influence of labels and perceived value

Resumo

Esta dissertação explora a relação entre a incerteza económica e as preferências dos consumidores por alimentos locais na Alemanha, destacando o valor percebido e a influência da rotulagem. Investiga como a instabilidade económica afeta as atitudes dos consumidores alemães em relação aos alimentos locais versus importados, considerando os desafios econômicos atuais e as crescentes preocupações com a sustentabilidade. Através de uma análise abrangente das percepções dos consumidores relacionadas à qualidade, segurança e sustentabilidade ambiental, o estudo demonstra que as recessões económicas aumentam a preferência por alimentos de origem local devido à maior valorização da qualidade superior, medidas de segurança aprimoradas e apoio à economia local. Além disso, examina o papel crucial dos rótulos e certificações alimentares na formação das decisões de compra, avaliando sua confiabilidade e seu impacto na preferência dos consumidores por produtos locais em detrimento dos não locais. As conclusões oferecem percepções vitais sobre o comportamento sustentável dos consumidores, fornecendo implicações práticas para formuladores de políticas, a indústria alimentar e profissionais de marketing. Essas percepções podem ajudar a formular estratégias para promover o consumo de alimentos locais e fortalecer os sistemas alimentares locais na Alemanha e em contextos semelhantes globalmente.

Data de atribuição	28 jun. 2024
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Duarte João Ferreira (Supervisor)