The impact of Reduced-Sugar labels on consumers´ perceptions and purchase intentions when choosing for themselves and for others

Resumo

Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de fazer escolhas alimentares saudáveis e a utilização de rótulos nutricionais, como o Açúcar Reduzido, tem como objetivo facilitar estas escolhas. No entanto, a presença destes rótulos pode levar a inferências erradas de outros atributos do produto, influenciando as decisões de compra dos consumidores.Esta dissertação examina as inferências dos consumidores acerca do nível de saúde e sabor de produtos com rótulos de Açúcar Reduzido, e investiga o seu efeito na perspetiva de produtos utilitários e hedónicos. O efeito da decisão de compra (i.e., escolher produtos para consumo próprio ou para outros) nas preferências e intenções de compra de produtos com rótulos é também analisado, bem como o papel da culpa antecipada, potencialmente afetando as decisões dos consumidores, quando escolhem para si próprios e para outros.O estudo incluiu um inquérito, em que os participantes foram aleatoriamente atribuídos a uma de duas condições (escolher produtos para si próprios ou para outros). Os resultados revelaram que os consumidores associam estes rótulos a produtos mais saudáveis e menos saborosos. Para além disso, este estudo mostra que dependendo do nível de consciência da própria saúde, a presença de rótulos afeta as preferências e intenções de compra dos consumidores, efeito este moderado pelas decisões de compra (eu-outro).Verificou-se também que o nível de culpa antecipada desencadeada por produtos com rótulos é menor na escolha para outros do que para o próprio, especialmente em produtos hedónicos.

Data de atribuição	27 jan. 2021
Idioma original	Inglês
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	João Niza Braga (Orientador)