The influence of self-image and social acceptance on consumer behavior towards meat and meat substitutes

Resumo

Esta tese de mestrado, tem como objectivo explorar as relações causais e os efeitos entre a auto imagem dos indivíduos, a aceitação social e a sua escolha de produtos à base de carne. Investigações anteriores, por exemplo, de Rozin, Verplanken ou Ruby, mostraram que indivíduos com diferentes auto-imagens podem escolher produtos diferentes com base nos seus desejos, enquanto o nível de aceitação social também desempenha um papel na determinação da selecção de produtos. O presente estudo pretende aprofundar estas relações através da realização de um inquérito sobre este tema, no qual os participantes no inquérito foram manipulados para uma mentalidade de auto-imagem de eficiência/indulgência e para uma mentalidade de necessidade ou não necessidade de aceitação social. Os resultados mostraram que a auto-imagem e a aceitação social não têm impacto directo na satisfação geral, na intenção de compra, na intenção de recomendação, na percepção utilitária do produto ou na percepção hedónica do produto. No entanto, o tipo de produto (carne ou substituto de carne) influencia significativamente a percepção de saúde e a percepção de sustentabilidade. Em ambas as percepções também houve efeitos de interacção significativos, o que mostra que as três variáveis independentes influenciam o comportamento do consumidor nessas percepções em conjunto. Este estudo contribui para a compreensão de como a auto-imagem, a aceitação social e o tipo de produto influenciam as preferências e percepções dos consumidores. Os resultados fornecem informações valiosas para os profissionais de marketing da indústria alimentar desenvolverem estratégias de marketing eficazes, inovarem os produtos e promoverem opções mais saudáveis e sustentáveis.

Data do prémio	29 jun. 2023
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Sofia Jacinto (Supervisor)