What drives the decision to cook at home?

: The case of the Portuguese population

Resumo

Cozinhar é uma das atividades básicas da vida humana. Entretanto, a decisão de cozinhar é desencadeada por diferentes e diversas razões. Nesta presente dissertação, foram analisadas associações entre a frequência de cozinhar em casa (durante a semana e nos fins de semana) com motivações para cozinhar e com aplicações móveis para cozinhar. Utilizando os dados de uma pesquisa on-line de abril de 2019, podemos examinar o que influencia a decisão dos portugueses de cozinhar em casa e se os APPs de cozinha atualmente disponíveis têm influência sobre este hábito. Esta contribuição nos permite entender quais motivos, por exemplo, relacionados à saúde, hedonismo ou deveres são mais fortes e influentes para a população adulta em Portugal para tomar a decisão de cozinhar. Os motivos relacionados a dever foram considerados significativos para a frequência de cozinhar em casa durante a semana e, diversamente, os motivos de saúde e hedonismo não foram significativos. Durante o fim de semana, os motivos de dever e de saúde são significativos para a frequência de cozinhar em casa e somente os motivos hedónicos não são significativos. Para a segunda parte da análise deste trabalho, o uso de aplicações móveis para cozinhar foi considerado significativo tanto para os dias de semana quanto para os fins de semana.

Data do prémio	5 mai. 2021
Idioma original	English
Instituição de premiação	Universidade Católica Portuguesa
Supervisor	Ana Isabel de Almeida Costa (Supervisor)